COXÃO MOLE RECHEADO

Coxão mole recheado
– 3 kg de coxão mole.
– 300 gr. bacon
– 300 gr. mussarela
– 300 gr. de linguiça
– 100 gr. azeitonas sem caroço
– 1 cheiro verde

– 2 tomates.
– 3 folhas de papel celofane
– Orégano
– Sal a gosto

Preparo:
Abra a peça de coxão mole em manta. Passe sal fino sobre toda a peça. Corte em fatias o queijo mussarela e o bacon. Pique a pimenta, os tomates e o cheiro verde. Retire a massa da linguiça da tripa. Disponha todos os ingredientes sobre a manta de coxão mole, enrole e amarre com um barbante. Envolva a peça no papel celofane e leve ao braseiro por 1 hora. Após, retire do celofane e volte a peça para o braseiro para dourá-la.

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